【seul&SEUL南法餐厅】上海穿越南法的钥匙，是这份磨了15个月的菜单。

发布日期：2021-03-01 17:19:22

—seul&SEUL南法餐厅—
15份菜单浓缩成一本【经典】
南法风光，即刻奉上！南京西路的“小南法”

灰金奢华高冷范儿，270°绝美露台，

waitting bar里还藏着帅气调酒师

足不出沪，吃遍南法

尼斯、马赛、普罗旺斯...
法国南部的绝美风光让人心神向往，
更是成为无数食客心中的美食天堂。

鲜活的虾、贝、鱼配以
多样水果、蔬菜，南法菜的“传统”绝非一板一眼，
重要的还是应时、应季与新鲜！

想要领略南法风光无需远渡重洋，
南京西路上这家南法餐厅绝对会让你惊艳！

星级大厨坐镇

主厨Johnny Jiang 是地地道道的上海人，
从厨12年，足迹从塞舌尔到新加坡，
亦曾是新加坡米其林二星餐厅行政主厨。
在传统法式烹饪中融入无限创意，
优质的食材在他手中化身美味菜肴。

是美食，更是艺术

厨师更像是艺术家，经他之手的美食造型道道惊艳！
惊叹之余千万不要放过盘中任何一点：
柠檬泥、味增黑蒜酱、苹果味番茄、各种口味颜色的分子泡沫...
他们不仅是盘中点缀，更是味觉担当！

主厨力荐·年度单点菜单

餐厅对料理创意近乎苛责，几乎每个月都会更换一次菜单，
十五份菜单倾注的是Chef Johnny和整个团队的心血，
而【年度单点菜单】正是由受食客欢迎的菜融合成的经典。

帝王蟹牛油果塔塔

King crab tartar

鲜活帝王蟹被巧妙赋予两种口感。
蟹腿清蒸整段取出，
肉质新鲜而肥美，没有丝毫油腻感！

Avocado,tomato,cherry radish

牛油果，番茄，樱桃萝卜

蟹身则搭配新鲜牛油果和番茄拌成沙律，
点缀盘中的柠檬泥更是开胃~
口感层次丰富，味道清新，味觉瞬间被打开！

法式牛蛙腿

Frog legs

这道法式牛蛙“绿”得很清新，
店里采用了传统的法式烹饪方法——
“过三关”炸制牛蛙腿，以松露土豆泥、黑蒜酱打底
初次尝试十分惊喜。

Mash potato, mustard , pine nut

丝滑土豆泥，黄芥末，松子

肥美的蛙腿表皮酥脆，内里细嫩多汁，
搭配欧芹与芥末分子泡沫，法式风味十足！

安格斯肉眼牛排

Black Angus rib eye

道道美食让人眼花缭乱，这份主菜依然亮眼！
牛排选用的安格斯是英国古老的肉用品种之一，
牛肋脊部位紧实且鲜嫩多汁。

Mashed potato , black truffle sauce , asparagus

丝滑土豆泥，松露酱红酒汁 ,芦笋

整块牛排足有450g，分量与厚度同样感人！
先用明火炭烤，高温下肉汁迅速锁紧，
燎出的火舌都分外诱人！

配着松露土豆泥与碳烤芦笋，牛排吃起来风味独特。

餐厅&露台&Bar

满目的金棕与高级灰，轻奢中带着些许高冷。
金属亮片拼成的天花板、暖黄色灯光、
精心摆放的餐具与花卉，每个角落都充满设计感。
全透明厨房让人在享用美味的同时，更能体会主厨的用心。