【苏小柳】在这家江南点心铺，我尝到“匠心”的味道

发布日期：2021-03-01 14:04:00




江南的第1001印象体现在这精致的点心上
这家藏匿于都市的江南点心铺—苏小柳
凭借特色的小笼征服了一众食客
2年内连开4家分店
就在今天，它终于来五角场了！
 


一进门便可以看见超大的明挡，
一边是忙碌的师傅，一边是热热闹闹的客人。
暖黄色的灯光显得柔和而精致，
蘇小柳没有过多艳丽的颜色，这就是江南，
没有浓妆艳抹，安静恬淡，
不需高调奢华，只有白墙黛瓦。
 

身处喧嚣城市中，在这里却能感受到一丝淡然，
两层的格局，布局得错落有致。
在这里无需过多的繁杂，品味当下这一桌便好。
 
 
蘇小柳里的每一份食物里，
都包含了手工匠师们浓浓的技艺和情感，
 
手工擀皮，厚度要求1毫米，
面皮讲究薄厚均匀，这样才能一抿即破。
小笼成品要求29克，以确保每一个都皮薄汁多。
 
 
蘇小柳招牌小笼
 

蘇小柳鲜肉小笼是店里的主打招牌,
鲜肉小笼上桌时热气腾腾，晶莹剔透，吹弹可破。
小笼内有大口汤汁，汁水不油腻，肉质也新鲜。

清甜鲜虾马蹄小笼
 

清甜鲜虾马蹄小笼是店里新推出春夏时令美食，
称得上是一道创意小笼，在传统小笼讲究的基础上，
运用鲜虾、马蹄、青豆作为食材，口感清爽甘甜。
 
蘇小柳豌豆蓉流沙包
 
一个个软糯白胖胖的流沙包煞是可爱，轻轻掰开，
一股清香的味道蔓延开来。
手工自制的面团发酵，外皮松软，抿一口就化了。

深巷里有黄鱼馄饨
 

来自深海1500米的美味，每日新鲜到达上海。
深海养殖的黄鱼，没有多的腥味，肉质也绝对鲜嫩。
 
馄饨里的馅也全都是用新鲜的黄鱼肉制作而成的，
配上鱼骨熬制的奶白浓汤，入口鲜香，鱼肉鲜嫩。

 

蘇小柳点心专门店